Alpen Jogo Mix 50%

Alpen Jogo Mix 50% – die reich an verschiedenen Zutaten Mischung, die enthält u.a.: speziell präparierten Dinkelflocken, Ölkörnern, Joghurt und naturellen Weizen, was zusammen einen interessanten Geschmack gibt und verursacht, dass alle Produkte, die mit dieser Mischung gefertigt wurden, bleiben lange Zeit frisch.

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Zubereitung:

• Aus allen Zutaten zusammen mischen.
• Mischungszeit ca. 3 Min langsam und ca. 6 Min. schnell.
• Teigtemperatur: 26-28°C
• Ruhezeit: 10 Minuten
• Nächstens den Teig in die Stückchen 2,50 KG (30 Stücke) teilen.
• Rund machen, etwa verlängern, ausgewählte Formen geben. Zum Gären bleiben.
• Man kann auch den Teig ausrollen (Dicke 25mm) und beliebige Formen ausschneiden, z.B. mit der Hilfe einer Marke und auch zum Gären bleiben.
• Endegärung: 30 Min.
• Ausbacken in der Temp. 220 °C durch ca. 18-25 Min. mit dem Dampf im Offen.