„Razowiec“ Vollkornbrot-Mix 50%

„Razowiec” Vollkornbrot-Mix 50% – die Mischung zur Fertigung des Vollkornbrotes mit Vollkornmehl. Vollkornbrot ist ein populäres Gebäck aus dem dunklen Roggenmehl mit Kartoffeln-, Hafer und- Roggenflocken und Weizenkielen. Dank dessen ist es leicht bekömmlich, stärkt den Organismus und das Immun, gibt uns die Energie und die Vitalität. Dieses Gebäck ist prima sowohl für die Personen, die sich gesund ernähren als auch für diese, die einen guten Geschmack des Brotes lieben. Die Mischung wurde hergestellt für die Bäcker, die ein traditionelles, schmachvolles Brot ohne Risiko backen wollen.  Zum Rezept gibt man nur Hefe und Wasser. Wichtig ist die Tatsache, dass wir die beste Roggenmehlqualität garantieren, um das Produkt keine Probleme bei der Fertigung macht.

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Zubereitung:

• Die Mischung vor der Teigfertigung in der bestimmten Wassermenge durch 30-60 Min. (Wassertemp. ca. 45-50 °C) wässern.
• Die bewässerte Mischung in einen warmen Ort oder in die Gärenkammer abstellen!!!
• Dann andere Zutaten geben und mischen.
• Mischungszeit: 4 Min. langsam, 3 Min. schnell oder 7 Min. langsam
• Mann soll die Hefemenge, die im Rezept bestimmt wurde, nicht vergrößern, weil das Löcher im Kuchen verursachen kann.
• Teigtemperatur 300°C
• Nach der Fertigung den Kuchen in Stückchen mit der Hilfe von Wasser(nicht Mehl) teilen.
• ACHTUNG: Der Teig ist sehr langsam.
• Die Teigstückchen in eine Form nehmen, die Oberfläche mit den nassen Hand glätten und reichlich mit Weizenkielen oder Hafenfocken bestreuen.
• Die Teigstückchen soll voll gären durch ca. 30-40 Min.
• Ausbacken: 60 Minuten in der Anfangstemperatur 240°C , die zu 180°C sinkt
• Die Ausbackenkammer dampfen und den Dampf nach 7-10 Min. aus der Kammer entnehmen.
• Das Gebäck kann man erst nach dem Abkühlen schneiden, nach ca. 4-5 Stunden.