„Swiatowid“ Mix 20%

„Swiatowid” Mix 20% – 20% Mischung zum Ausbacken der Backwaren mit dem Zusatz von Joghurt. Fertige Produkte charakterisieren sich durch ein knuspriges, dickeres Häutchen, das dem zu frühen Austrocknen des Kuchens vorbeugt. Joghurt verursacht, dass fertiges Brot  einen spezifischen, zarter Geschmack hat.

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Zubereitung:

• Aus der allen hoch erwähnten Zutaten einen Teig machen.
• Mischungszeit: 3 Min. langsam, 10-12 Min. schnell.
• Fertiger Teig in eine Schale, die mit Öl geschmiert wurde, legen.
• Gärenzeit: 90 Min. zum Sauerwerden
• Den Teig auf den Tisch legen und in Stückchen 460G oder 560G teilen.
• Stückchen rund machen und ablegen für 10-15 Min.
• Nächstens Stückchen rollen und wieder ablegen.
• Ruhezeit: 20 Min.
• Laibe in der Knotenform formen oder verlängern und schwanken (Längs-Laibe)
• Legen in die Körbchen, die eine entsprechende Form haben
• Ausbacken: nach dem Gären in der Temp. 200-210°C durch 55-60 Min.