Kwalita sp. z o.o.
Producent dodatków piekarniczo-cukierniczych
Witaj szanowny Kliencie
Zapraszamy do zapoznania się z naszą bogatą ofertą

Beza 100%

Strona główna > Produkty cukiernicze > Mieszanki cukiernicze > Beza 100%

Beza 100% – 100% mieszanka do łatwej i szybkiej produkcji lekkich bez, spodów do tortów bezowych, dodatek do ciast w postaci masy bezowej lub jako dekoracja ciast biszkoptowo-tłuszczowych. Dzięki tej mieszance produkt jest zawsze powtarzalny i dobrej jakości, a po wypieku zachowuje dobrą strukturę oraz utrzymuje nadany mu kształt. Mieszanka zapewnia delikatną, puszystą strukturę, duże napowietrzenie oraz przyjemny chrupiący miękisz.

Karta katalogowa - 251,15 KB

Receptura podstawowa:
Beza 100% 1,00 kg
Woda (zimna) 0,42 kg
Razem 1,42 kg

Sposób wykonania:

  • Składniki połączyć razem i ubijać w ubijaczce cukierniczej przy pomocy rózgi przez 9 minut na wysokich obrotach do uzyskania sztywnej masy.
  • Następnie można szprycować na blachę wyłożoną papierem.
  • Temperatura pieczenia: około 120 – 130 ° C.
  • Czas pieczenia: suszenie około 60-80 minut w zależności od wagi każdego ciasteczka.

Wskazówka:

  • Upewnij się, że miska i łopatki mieszające są czyste z mąki i oleju. W innym przypadku produkt być niestabilny.

Szukasz wysokiej jakości produktów dla swojej piekarni lub cukierni?
Zapraszamy do kontaktu, a Twój biznes będzie rósł jak na drożdżach!

2017 © Kwalita Sp. z o.o. - Wszelkie prawa zastrzeżone.