Beza 100%

Beza 100% – 100% mieszanka do łatwej i szybkiej produkcji lekkich bez, spodów do tortów bezowych, dodatek do ciast w postaci masy bezowej lub jako dekoracja ciast biszkoptowo-tłuszczowych. Dzięki tej mieszance produkt jest zawsze powtarzalny i dobrej jakości, a po wypieku zachowuje dobrą strukturę oraz utrzymuje nadany mu kształt. Mieszanka zapewnia delikatną, puszystą strukturę, duże napowietrzenie oraz przyjemny chrupiący miękisz.

Karta katalogowa - 251,15 KB

Sposób wykonania:

• Składniki połączyć razem i ubijać w ubijaczce cukierniczej przy pomocy rózgi przez 9 minut na wysokich obrotach do uzyskania sztywnej masy.
• Następnie można szprycować na blachę wyłożoną papierem.
• Temperatura pieczenia: około 120 – 130 ° C.
• Czas pieczenia: suszenie około 60-80 minut w zależności od wagi każdego ciasteczka.

Wskazówka:

• Upewnij się, że miska i łopatki mieszające są czyste z mąki i oleju. W innym przypadku produkt być niestabilny.