Kwalita sp. z o.o.
Producent dodatków piekarniczo-cukierniczych
Witaj szanowny Kliencie
Zapraszamy do zapoznania się z naszą bogatą ofertą

„Lennik” Chleb z siemieniem lnianym

Strona główna > Produkty piekarnicze > Mieszanki piekarnicze > „Lennik” Chleb z siemieniem lnianym

„Lennik” Chleb z siemieniem lnianym to 50% mieszanka do wyrobu chleba i bułeczek z dużą zwartością nasion siemienia lnu, który posiada nieocenione wartości. Gotowe wyroby odznaczają się wilgotnym miękiszem, ładną strukturą i długo zachowują świeżość. Nasiona lnu dzięki cennym właściwościom, wyjątkowemu składowi pozytywnie wpływają na zdrowie i wykorzystywane są w profilaktyce wielu chorób. Te działanie siemię lniane zawdzięcza wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3 i fitoestrogenów.

Nasiona lnu i zawarte w nich substancje wspomagają też układ pokarmowy, układ nerwowy, układ sercowo-naczyniowy oraz pomagają w zaburzeniach odżywiania. Są także pomocne w utrzymaniu dobrej kondycji skóry, włosów i paznokci. Bądźmy jak Gandhi, który powiedział: „Gdziekolwiek siemię lniane jest spożywane dość regularnie, tam ludzie cieszą się lepszym zdrowiem”.

Karta katalogowa - 128,49 KB

Receptura na Bułeczki „Lennik”
„Lennik” 5,0 kg
Mąka pszenna typ 550 7,0 kg
Drożdże prasowane 0,6 kg
Sól 0,03 kg
Woda ~6,2 l
Receptura na chleb „Lennik”
„Lennik” 5,0 kg
Mąka pszenna typ 750 6,0 kg
Mąka żytnia typ 720 1,0 kg
Drożdże 0,05 kg
Woda ~6,4 l

Sposób wykonania:

  • Zagniatanie:
    • Miesiarka spiralna – obroty wolne 3min. / szybkie 7 min.
    • Miesiarka zwykła – obroty wolne 3 min. / szybkie ok. 12 min.
  • Temp. ciasta: ok. 25ºC
  • Wstępny rozrost: ok. 15 min. Odważyć i uformować kęsy.
  • Fermentacja w kęsach: ok. 10 min. Uformowane kęsy dekorować według uznania (otręby pszenne, mieszanka Kwali garni – dowolna lub sezam).
  • Fermentacja końcowa: ok. 40 min.
  • Wypiek:
    • Chleb – 30 – 40 min. w temp. 240ºC
    • Bułki – 15 – 20 min. w temp. 220ºC

Szukasz wysokiej jakości produktów dla swojej piekarni lub cukierni?
Zapraszamy do kontaktu, a Twój biznes będzie rósł jak na drożdżach!

2017 © Kwalita Sp. z o.o. - Wszelkie prawa zastrzeżone.