Kwalita sp. z o.o.
Producent dodatków piekarniczo-cukierniczych
Witaj szanowny Kliencie
Zapraszamy do zapoznania się z naszą bogatą ofertą

Lody Barbados: waniliowe i czekoladowe

Strona główna > Produkty cukiernicze > Proszki lodowe i koncentraty > Lody Barbados: waniliowe i czekoladowe

Lody Barbados – to koncentrat lodów w proszku do bezpośredniego wytwarzania bez konieczności pasteryzacji i dodatku jaj. Lody Barbados jest to wersja ekonomiczna Lodów Softogelatino z udziałem tłuszczów roślinnych. Przeznaczone do produkcji lodów miękkich z automatu, tzw. „soft” włoskich. Gotowe lody charakteryzują się tym, że są napowietrzone, miękkie, o kremowej konsystencji.

Zalety mieszanki:

  • bardzo łatwo miesza się z wodą (wystarczy wymieszać ręcznie rózgą cukierniczą), a otrzymana masa jest jednorodna i nie ma konieczności przecedzania jej przez sito
  • uzyskana z mieszanki masa lodowa jest stabilna i nie rozwarstwia się
  • Dostępne smaki: waniliowe, czekoladowe.

Karta katalogowa - 255,60 KB

Podstawowa receptura
Barbados 1,00 kg
Woda zimna przegotowana lub mleko 2,50 kg

Sposób wykonania:

  • Lody BARBADOS wsypać do wody i wymieszać przy pomocy rózgi cukierniczej – do uzyskania jednorodnej zawiesiny. Otrzymaną mieszankę odstawić na 15 – 20 minut w celu zgęstnienia. Tak przygotowana masa jest gotowa załadowania zbiorników do maszyny zamrażającej. Każdorazowo przed wlaniem do zbiornika maszyny zamrażającej, zawiesinę należy dokładnie wymieszać. Zapas mieszanki lodowej przechowywać w szafie chłodniczej w temperaturze od 0ºC do +5ºC, nie dłużej niż przez 24 godziny.
  • UWAGA! Do przygotowania lodów należy stosować wyłącznie wodę przegotowaną/źródlaną lub mleko UHT.

Szukasz wysokiej jakości produktów dla swojej piekarni lub cukierni?
Zapraszamy do kontaktu, a Twój biznes będzie rósł jak na drożdżach!

2017 © Kwalita Sp. z o.o. - Wszelkie prawa zastrzeżone.