Kwalita sp. z o.o.
Producent dodatków piekarniczo-cukierniczych
Witaj szanowny Kliencie
Zapraszamy do zapoznania się z naszą bogatą ofertą

„Paprichili” Mix 20%

Strona główna > Produkty piekarnicze > Mieszanki piekarnicze > „Paprichili” Mix 20%

„Paprichili” mix 20% – mieszanka do wypieku szerokiego asortymentu pieczywa od drobnych przekąsek, jak półfrancuskie trójkąty z nadzieniem poprzez bułeczki, pieczywo śródziemnomorskie (po dodaniu oliwy z oliwek do receptury), paluchy, bagietki, czy rogale do chleba po dodaniu kwasu i mąki żytniej.

Karta katalogowa - 295,81 KB

Receptura podstawowa
“Paprichili” mix 20% 1,00 kg
Mąka pszenna typ 550 4,00 kg
Drożdże 0,16 kg
Woda 2,60 kg
Razem 7,76 kg

Sposób wykonywania:

  • Wszystkie składniki połączyć razem.
  • Czas miesienia ok. 3 min. obroty wolne i ok. 6 min. szybkie.
  • Temperatura ciasta: 26°C
  • Czas spoczynku: 15 min.
  • Następnie ciasto podzielić na presy o wadze 2,50 kg (30 szt).
  • Zaokrąglić, lekko wydłużyć i uformować podłużne bułki. Odstawić do garowania.
  • Fermentacja końcowa: 30 – 40 min.
  • Wypiekać w temp. 220 – 230°C przez ok. 18-25 min. z zaparowaniem pieca

Szukasz wysokiej jakości produktów dla swojej piekarni lub cukierni?
Zapraszamy do kontaktu, a Twój biznes będzie rósł jak na drożdżach!

2017 © Kwalita Sp. z o.o. - Wszelkie prawa zastrzeżone.