Pasta – Skórka Pantera

Pasta – Skórka Pantera – produkt w formie proszkowej do wykonywania dekoracji na powierzchni pieczywa. Mieszanka do produkcji pasty stosowanej do smarowania bochenków chleba przed upieczeniem w efekcie czego otrzymujemy atrakcyjną smakowo i wizualnie skórkę na powierzchni upieczonego bochenka.

Karta katalogowa - 295,46 KB

Sposób wykonania:

• Odważyć, połączyć i wymieszać wszystkie składniki do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Odstawić na około 30 min w temperaturze 25-30°C.
• Wyciągnąć pieczywo z komory rozrostowej wygarowane w około ¾ objętości i posmarować równomiernie jego powierzchnię PASTĄ SKÓRKĄ PANTERĄ.
• Odstawić posmarowane pieczywo do komory rozrostowej i prowadzić proces do pełnego rozrostu pieczywa.
• Wypiekać z zaparowaniem.
• Inna wersja to posmarowanie pieczywa PASTĄ SKÓRKĄ PANTERĄ bezpośrednio przed wstawieniem do komory rozrostowej i dalsze postepowanie według technologii przyjętej na piekarni.
• Przygotowana pasta nadaje się tylko do jednorazowego i natychmiastowego użytku.