Strona główna > Produkty piekarnicze > Mieszanki piekarnicze > „Sitkowy” Chleb Sitkowy mix 27% – bez E
„Sitkowy” Chleb Sitkowy mix 27% – mieszanka do produkcji tradycyjnego chleba koszyczkowego z udziałem mąki sitkowej. Chleb Sitkowy to mieszanka zawierająca mąkę żytnią sitkową T1400, która jest bogata w błonnik, minerały i przeciwutleniacze. Pozostałe składniki to naturalne surowce – pieczywo sitkowe wyprodukowane z mieszanki, która posiada „czystą etykietę”.
Receptura podstawowa: | Receptura z kwasem naturalnym | |
,,Sitkowy” Chleb Sitkowy mix 27% | 3,00 kg | 3,00 kg |
Woda o temp.40°C do zalania mieszanki | 4,90 kg | 4,90 kg |
Mąka pszenna typ 750 | 8,00 kg | 8,00 kg |
Drożdże | 0,20 kg | 0,20 kg |
Woda chłodna do ciasta | 2,00 kg | 2,00 kg |
Kwas naturalny | – | 2,40 kg |
Razem | 18,10 kg | 20,50 kg |
Sposób wykonania: