Kwalita sp. z o.o.
Producent dodatków piekarniczo-cukierniczych
Witaj szanowny Kliencie
Zapraszamy do zapoznania się z naszą bogatą ofertą

„Słoneczny” Chleb Słonecznikowy mix 50%

Strona główna > Produkty piekarnicze > Mieszanki piekarnicze > „Słoneczny” Chleb Słonecznikowy mix 50%

„Słoneczny” Chleb Słonecznikowy mix 50% – 50% mieszanka do produkcji pszenno-żytniego pieczywa słonecznikowego, pieczywo jest ładnie wyrośnięte i pulchne, długo zachowuje swoje walory smakowe. To mieszanka do produkcji pieczywa o niezwykłych walorach smakowych i odżywczych. Głównym składnikiem tej mieszanki jest ziarno słonecznika bogate w witaminę E – eliksir młodości i witalności. Dla wzbogacenia smaku chleba dodano do mixu płatki owsiane, pszenne, żytnie, i jęczmienne – zawierające błonnik, który reguluje przemianę materii oraz siemię lniane, sezam. Dzięki specjalnym dodatkom uszlachetniającym pieczywo jest pięknie wyrośnięte i pulchne, a ponadto dłużej zachowuje walory smakowe. Mieszanka jest niezwykle prosta w użyciu i nie wymaga dodatkowych inwestycji.

Karta katalogowa - 305,29 KB

Receptura podstawowa:
,,Słoneczny” Chleb Słonecznikowy mix 50% 10,00 kg
Woda do namoczenia mieszanki 10,00 kg
Mąka pszenna typ 650 6,00 kg
Mąka żytnia typ 720 4,00 kg
Woda 2,00 kg
Drożdże 0,80 kg
Razem 32,8 kg

Sposób wykonania:

  • 10 kg „SŁONECZNY” namoczyć w 10 l wody o temp. ok. 26°C i odstawić na ok. 60 minut. Po namoczeniu dodać 6 kg mąki pszennej typ 650, 4 kg mąki żytniej typ 720, około 2 l wody i 0,80 kg drożdży.
  • Czas miesienia: 6-12 min. w zależności od rodzaju miesiarki.
  • Temperatura ciasta: 26-28°C
  • Wstępny rozrost: 10-15 min.
  • Podzielić ciasto na kęsy, zaokrąglić, lekko wydłużyć, obtoczyć w ziarnach słonecznika i ułożyć w wysmarowanych tłuszczem foremkach.
  • Fermentacja końcowa: około 40 min.
  • Temperatura pieca 230-240°C
  • Czas wypieku: 30-40 min.

Szukasz wysokiej jakości produktów dla swojej piekarni lub cukierni?
Zapraszamy do kontaktu, a Twój biznes będzie rósł jak na drożdżach!

2017 © Kwalita Sp. z o.o. - Wszelkie prawa zastrzeżone.