„Światowid” mix 20%

„Światowid” mix 20% – 20% mieszanka do wypieku pieczywa z zawartością jogurtu.  Gotowe wypieki charakteryzuje chrupiąca, grubsza skórka, która  zapobiega przedwczesnemu wysychaniu miękiszu. Zawarty w niej jogurt, sprawia, że gotowy chleb ma specyficzny delikatny smak.

Karta katalogowa - 297,67 KB

Sposób wykonania:

• Ze wszystkich wyżej wymienionych składników sporządzić ciasto.
• Czas miesienia: 3 min. wolne obroty, 10-12 min. szybkie obroty.
• Gotowe ciasto przełożyć do miski nasmarowanej olejem.
• Czas spoczynku: 90 min. w celu ukwaszenia się.
• Wyłożyć ciasto na stół, podzielić na kęsy o wadze 460 g lub 560 g.
• Kęsy zaokrąglić i odłożyć do rozluźnienia na 10-15 min.
• Następnie wydłużyć kęsy i odłożyć ponownie do spoczynku.
• Czas spoczynku: 20 min.
• Uformować bochenki w kształcie węzełka bądź wydłużyć i skręcić (bochenki podłużne).
• Przełożyć do koszyków o odpowiednim kształcie.
• Wypiek: po wygarowaniu wypiec w temp. 200-210°C przez 55-60 min.