«Гуарани Витал» хлеб с гуараной

«Гуарани Витал» хлеб с гуараной это 33% смесь для выпечки энергетического ржаного хлеба с гуараной, йогуртом, амарантом, с большим количеством солода, ржи, дробленого риса и подсолнечника. Этот продукт основан на натуральных и здоровых ингредиентах, составленных таким образом, чтобы они положительно воздействовали на организм. Гуарана прибавляет энергию и жизненную силу. Кроме того, она располагает широким спектром полезных воздействий на организм, в частности, увеличивает выносливость, предохраняет от психического и физического стресса. Путем стимуляции мозга, улучшает концентрацию. Она полезна при головной боли, особенно мигрени. Некоторые говорят, что она также имеет свойства афродизиака. Количество гуараны в хлеб из смеси «Гуарани Витал» соответствует большой чашки кофе. Амарант называют «Зерном ХХI века» и является в источником сквалена — ценного компонента, используемого в профилактике болезней сердца. Обогащение смеси йогуртом улучшает структуру мякиша и продлевает свежесть хлеба.

Настоящий ржаной хлеб, черный хлеб с глубоким вкусом и ароматом для гурманов, а также тех кто обращает внимание на рациональную и здоровую диету.

Карта продукта - 116,21 KB

Приготовление:

• Смесь следует намочить в общем количестве воды на 45 — 50 º С!!! на 30 мин. Замоченную смесь отставить в теплое место или в духовой шкаф!!!
• Затем добавить остальные ингредиенты и месить.
• Время замеса: 8 мин. на медленной скорости.
• Температура теста 30 ° C.
• После подготовки, тесто разделить на куски с помощью воды (не муки).
• ВНИМАНИЕ: тесто очень медленное.
• Куски заготовить в соответствии форм, используемых на предприятии. Предлагаемый вес для маленькой формы 800 г.
• Положить кусочки теста в форму, верх смазать мокрыми руками и обильно посыпать ржаной мукой.
• Куски оставить для полного окончательного роста на около 30-40 мин.
• Выпечка: 60 минут при начальной температуре 240°С снижающейся до 180ºС.
• После вложения добавить немного пара в камеру печи. Примерно через 7-10 минут.
• Удалить пар из камеры.
• Хлеб можно резать после его полного охлаждения (примерно через 4-5 часов на несмазанных резаках)
• Мы не рекомендуем увеличивать количество дрожжей предусмотренных в рецепте, так как это может вызвать дыры в мякише хлеба.
• Хлеб этот является хлебом форменным.