Квалита
Производство хлебобулочных и кондитерских изделий
Привет, дорогой Клиент
Мы приглашаем Вас ознакомиться с нашим предложением

Пончик микс 20%

Начало > Кондитерские > Кондитерские смеси > Пончик микс 20%

Пончик микс 20% это смесь для приготовления высококачественных традиционных пончиков и других дрожжевых выпечек, таких как хала, булочки, рогалики, дрожжевые бабки. Использование смеси позволяет легко и быстро получить высокого качества пончики со следующими характеристиками:

  • восхитительный вкус и запах готовых пончиков
  • нежный, равномерно воздушный мякиш
  • характерное равномерное кольцо
  • гладкая корочка
  • удлиненная свежесть
  • большой объем
  • не впитывают жир.

Полученное из смеси тесто простое в обработке, имеет высокую устойчивость во время приготовления и подходит для приготовления в пекарни, а также на промышленных автоматизированных линиях.

Карта продукта - 111,20 KB

Основной рецепт
Пончик микс 20% 1,00 kg
Пшеничная мука тип 500 5,00 kg
Прессованные дрожжи 0,30 kg
Маргарин 80% 0,30 kg
Масло 0,30 kg
Вода 1,38 kg
Жидкие яйца 1,40 kg

Способ приготовления:

  • Из всех ингредиентов сформировать тесто.
  • Время замешивания: 4 минуты медленно, 6 минут быстро (с учетом рода миксера, так чтобы тесто было хорошо замешано).
  • Темп. теста: около 24 ° C
  • Время отдыха: 15 мин.
  • По истечении этого времени, разделить тесто на кусочки, сделать формы и отложить для приготовления.
  • Предлагаемая нагрузка на пресс: 1,80 кг / 30 шт
  • Время приготовления: 45 мин.
  • После истечения времени приготовления, оставить пончики доходить (чтобы образовалась корочка) в течение примерно 15 минут.
  • Затем готовить по фирменному рецепту.
  • Рекомендуемые параметры:
  • Температура жира: около 180 ° С.
  • Время жарки: около 3,5 + 3,5 + 1,5 минут
  • После жарки заполнить пончики начинкой, украсить помадкой, сахарной пудрой или шоколадом.

Компания Квалита очень ответственно и с особым вниманием выбирает поставщиков сырья, используемого при изготовлении смесей, нашим приоритетом является поддержание стандартов гигиены и санитарии на всех уровнях производственного процесса.

2017 © Kwalita Sp. z o.o. - Все права защищены.