Стабилизаторы для взбитых сливок

Стабилизаторы для взбитых сливок это добавки для сливок животного и растительного происхождения, которые подслащивают, придают вкус и надлежащую консистенцию, а также стабилизируют готовый продукт. Созданы они на основе растительных компонентов. Все фруктовые вкусы имеют кусочки лиофилизированных фруктов. Добавление сахара в сметану зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Продукты на базе стабилизаторов следует хорошо охладить.

Доступные вкусы:

• нейтральный, который может соединятся с другими вкусовыми ингредиентами, такими как паста, фрукты или алкоголь)
• клубника со вкусом и цветом свежей клубники
• груша со спелый ароматом груши
• малина
• лимон со вкусом освежающего лимона
• лесные плоды
• тирамис со вкусом и цветом типичного итальянского десерта с привкусом сыра маскарпоне, вина Марсала и ароматного кофе
• шоколад с настоящим вкусом темного десертного шоколада и с интенсивным, темным цветом.

Карта продукта - 207,90 KB

Способ приготовления:

• Охлажденные сливки (мин. 30% жира.) взбить (без сахара).
• Отмерянное количество стабилизатора всыпать в воду и тщательно перемешать. Налить в взбитые сливки и все это тщательно и аккуратно перемешать.

Основное назначение:

• украшение и смазывания легких тортов (на кремах сделанных из взбитых сливках)
• заполнение и украшение французских пирожных, изделий из заварного теста (например эклеры и другие на заварном тесте), а также для трубочек
• для смазывания пирожных типа W-Z
• к десертам, что подаются в кафе, таким как мороженое, фрукты, изюм, шоколад и украшения со взбитыми сливками с нейтральным вкусом либо со вкусом фруктов, тирамиса и шоколада.