„Guarani Vital“ Brot mit Guarana

„Guarani Vital”- Brot mit Guarana ist 33% Mischung für energetisierendes Roggenbrot mit Guarana, Joghurt, Amarant, großer Menge von Malz, Bruchroggen und Sonnenblumensamen. Das Produkt basiert auf natürlichen und gesunden Zutaten, deren Zusammensetzung positive Auswirkung auf den Organismus hat. Guarana verleiht Energie und Vitalkräfte. Außerdem weist sie ein breites Spektrum von positiven Auswirkungen auf den Organismus- stärkt Leistungsfähigkeit und macht gegen körperlichen- und geistigen Stress widerständig. Sie verbessert auch durch Gehirnstimulation die Konzentration, und ist auch bei Kopfschmerzen, besonders Migräne behilflich. Manche sagen das Guarana sogar ein Aphrodisakum ist. Die Menge von Guarana im Brot aus Backmischung „Guarani Vital” entspricht einer großen Tasse von Kaffee. Amarant wird als „Getreide des XXI. Jahrhunderts” bezeichnet- als Skwalenquelle, eines in Vorbeugung der Herzerkrankungen gebrauchten Stoffes. Bereichung der Mischung mit Joghurt verbessert Struktur der Krume und macht das Gebäck länger haltbar. Echtes, dunkles Roggenbrot mit tiefem Geschmack und Aroma sowohl für Gourmets, als auch für diejenigen, die rationelle und gesunde Diät beachten.

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Zubereitung:

• Die Mischung in ganzer Wassermenge in Temperatur von 45-50°C!!!! 30 Minuten quellen lassen.
• Feuchte Mischung in einen warmen Platz, oder in den Gärraum abstellen.
• Dann restliche Zutaten geben und kneten.
• Knetzeit: 8 Minuten bei langsamen Umdrehungen
• Teigtemperatur: ca. 30°C.
• Nach der Vorbereitung den Teig mit Wasser (nicht mit Mehl) in Stücke teilen.
• ACHTUNG: Der Teig ist sehr lose.
• Teiglinge sollen an in der Bäckerei benutzte Formgröße angepasst werden. Vorgeschlagene
• Menge für kleine Form beträgt 800g.
• Teiglinge in die Formen geben, Oberfläche mit der Hand glätten und reichlich mit Roggenmehl bestreuen.
• Endgare beträgt etwa 30-40 Minuten.
• Backen: 60 Minuten bei Anfangstemperatur 240°C, die auf 180°C gesenkt wird. Nach dem Reinstellen die Backkammer leicht Schwaden. Nach etwa 7 bis 10 Minuten den Dampf ableiten.
• Das Gebäck darf nur völlig gekühlt also nach 4 bis 5 Stunden in nicht geschmierten Schneidemaschinen geschnitten werden.
• Es wird nicht empfohlen die Hefenmenge zu vergrößern, weil das zum Entstehen von Löchern im Teig führen kann.
• Das Gebäck ist ein Formbrot.