Pizzateig 25%

Pizzateig 25% ist eine aromatische Backmischung mit Zugabe von Gewürzen und Kräuter für Pizzaboden und für anderes kleinen Weizengebäck wie würzige Brötchen, kleine Pizzafladen usw. Der Teig lässt sich leicht vorbereiten bleibt stabil, schmeckt lecker, und hat feine Krumme.

Katalogkarte - 168,77 KB

Zubereitung:

• Alle Zutaten in eine Rührmaschine geben. Knetzeit: 3 Minuten langsame und 6 Minuten Schuelle Umdrehungen. Den Teig in etwa 2,2kg schwere Teiglinge/ 30 Stück teilen. Die Stücke ausrollen, mit „Tratoria”
• Sauce bestreichen, die beliebigen Beilegen (Füllung) auf dem
• Teig verteilen, mit hartem Käse bestreuen und anbacken.
• Bei 230-220°C über 8 bis 10 Minuten mit Schwanden backen.
• Pizzaböden können nach dem Anbacken in Temperatur 180°C eingefroren werden.
• Все ингредиенты соединить вместе в миксере.
• Время перемешивания: 3 мин. медленного перемешивания, и 6 мин. быстрого.
• Затем разделить тесто на порции 2,20 кг / 30 шт.
• Полученные кусочки раскатать, намазать соусом «Тратория», а потом по усмотрению разложить дополнения (фарш) и посыпать тертым сыром и запекать.
• Выпекать при температуре 230-220 ° С в течение 8-10 минут с паром в печи.
• Основы можно заморозить после выпечки в температуре примерно около 180 º C.