Softogelatino

Softogelatino ist ein Eiskonzentrat in Pulver für unmittelbare Herstellung von nicht pasteurisiertem Eis ohne Eierzusatz. Softogelatino ist für Herstellung von weichem Eis aus dem so genannten „soft“ Automat bestimmt. Fertiges Produkt ist belüftet, weich und cremig.

Vorteile der Mischung:

• Ist mit Wasser sehr leicht vermischbar (es reicht mit einem Handrührwerk vermischen), und die erhaltene Masse wird homogen so, dass es nicht erforderlich ist, sie durch ein Sieb durchzuseihen.
• Die Eismasse aus der Mischung bleibt stabil und entmischt sich nicht.
• Das Softogelatino- Eis haben wunderbaren Geschmack und Aroma sowie feine und cremige Konsistenz.
• Vorhanden sind: Sahnegeschmack, Schokoladengeschmack, Erdbeerengeschmack.

Katalogkarte - 123,14 KB

Zubereitung:

• SOFTOGELATINO ins Wasser geben und mit einem Rührwerk mischen bis homogene Sunspension entsteht. Die Mischung 15-20 Minuten zum Verdichten ruhen lassen. So vorbereitete Masse ist zu Ladung in die Kühlmaschinenbehälter fertig. Jedes mal bevor die Mischung in den Behälter gegossen wird, soll sie ordentlich vermischt werden. Mischungsvorrat soll in einer Kühltheke in Temperatur von 0°C bis +5°C nicht länger als 24 Stunden aufbewahrt werden.
• ACHTUNG! Bei Mischungsvorbereitung dürfen ausschließlich gekochtes/Quellwasser, oder UHT Milch gebraucht werden.