„Sloneczny“ Sonnenblumenbrot Mix 50%

„Sloneczny” Sonnenblumenbrot Mix 50% – die 50% Mischung zur Fertigung Weizen-Roggen-Sonnenblumenbackwaren, die schön hochgewachsen und pummelig sind und lang ihren Geschmack beibehalten. Das ist die Mischung zur Fertigung der nährstoffreichen Backwaren mit unglaublichen Geschmack.  Die Hauptzutat in dieser Mischung ist Sonnenblumenkorn, das reich an Vitamin E ist – das Jugend- und Vitalitätelixier. Um den Geschmack zu verbessern, wurden zum Mix Hafer-, Weizen-, Roggen und- Gersteflocken, Leinsaat und Sesam gegeben, die Zellulose erhalten, die den Stoffwechsel reguliert. Dank den speziellen, veredelnden Zutaten ist das Gebäck hochgewachsen und pummelig behält seinen Geschmack länger bei. Die Mischung ist sehr leicht in der Zubereitung und fördert keine zusätzliche Investition.

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Zubereitung:

• 10 KG „Sonnig“ in 10 L Wasser ca. 26°C wässern und ablegen für ca. 60 Minuten. Nach dem Wässern 6 KG Weizenmehl Typ 650, 4 KG Roggenmehl Typ 720, zirka 2 L Wasser und 0,80 KG Hefen geben.
• Mischenzeit: 6-12 Min., in Abhängigkeit von der Art der Maschine
• Teigtemperatur: 26-28°C
• Anfangsgären: 10-15 Min.
• Den Teig in Stückchen teilen, rund machen, etwa verlängern und rollen mit den Sonnenblumenkörn, dann in den Formen, die mit Fett geschmiert wurden, legen.
• Endegären: zirka 40 Min.
• Offentemperatur 230-240°C
• Ausbackenszeit: 30-40 Min.