Strona główna > Produkty piekarnicze > Mieszanki ziarniste dekoracyjne > Kwali garni
Kwali garni to wieloziarniste mieszanki do dekoracji różnego rodzaju pieczywa oraz do produkcji chlebów ziarnistych i drobnych wypieków rustykalnych. Kwali garni to alternatywa otrzymania nowego szerszego asortymentu na piekarni. Proponowany dodatek do ciasta to proporcja 10%-25% w stosunku do masy mąki.
Dostępne są następujące rodzaje mieszanek:
KWALI GARNI należy zalać ciepłą wodą w stosunku 1:3 i moczyć około 30 minut, a następnie dodać do ciasta. Pozostałe etapy produkcji zgodnie z technologią przyjętą na piekarni. Dekorowanie według uznania. Używać do dekoracji kęsów ciasta przed wypiekiem.
Przykładowa receptura | (na bułki maślane) |
---|---|
Mąka pszenna typ 500 | 10,00 kg |
Sól | 0,18 kg |
Drożdże | 0,40 kg |
Cukier | 0,20 kg |
K 2-G | 0,05 kg |
Kwali garni | 2,00 kg |
Woda | ok. 5,0 l |
Kwali garni jako posypka | 0,50 kg |
Wykonanie: